Neguan barazkiak eta fruituak kontserbatzen diren bitartean, arrazoi ugarik askok igeri egiten diote ukaezina, nahiz eta bertsio oso zaporetsuak izan. Produktu hau, errezeta eta fruituaren kontserbazioaren ezaugarriekin lortzen duenarekin, xehetasun handiagoz aztertzen dugu material honetan.
Gooseberry prestaketa
Neguan uzta garrantzitsua da kalitate handiko baia erabiltzea. - Indartsuak izan behar dute, biribilak izan behar dute, kalterik egin gabe. Hobe da fruitu urdinak apur bat erabili baino gehiegi okerragoa izatea, bestela perretxikotasun homogeneoa bihurtzen dute. Adarrak eta hostoak fruituetatik kentzen dira eta, ondoren, ur garbiarekin ondo garbitu egiten dira.
Errezeta 1
Askok uste dute fruitu gozoekin egindako marmelada eta konposizio gozoak bakarrik egin daitezkeela pentsatzea. Hala ere, gaur egun mito hau desagerraraziko dugu, gatz-gozokiak gatzez apainduz prestatuz.
Irakurri gehiago neguan uztaila beltzak biltzeko.
osagai
0,5 litro bakoitzeko beharrezko produktuak:
- baia - 300 g;
- krabelin - 2-3 infloreszentzia;
- Baratxuri-ilarrak - 3 unitate;
- azukrea - 1 koilarakada;
- gatza - koilarakada baten herena;
- Ozpina% 9 - 2 koilarakada;
- Cherry edo currant hostoak - 2-3 pieza.
Neguan barazkiak eta barazkiak zaintzeko, irakurri errezetak squash, berenjena, perrexila, horseradish, melon, baratxuri, kalabazin, babarrunak, tomateak prestatzeko.
Urratsez urrats errezeta
Gatza marinatuak gooseberries sukaldaritza sekuentzia:
- Prestatutako gooseberries garbitu ordenatu, adarrak eta hosto guztiak kendu eta hondatutako baia.
- Baia esterilizatutako ontzi batean jartzen dugu, iltzea eta izerdia gehitu.
- Pour ura irakiten jar batean.
- Estali ezazu estali tapa batekin eta utzi ordu erdi batez hozten.
- Xukatu gatzun hoztua ontzitik itzuli arte.
- Gehitu currant edo gerezi hostoak, eta sutan.
- Hostoekin sartuta irakiten ondoren, murriztu beroa eta utzi hostoak 5 minutuz irakiten.
- Ondoren, hostoak kazola batetik ateratzen ditugu - ez dira beharrezkoak.
- Gehitu gatza eta azukrea gatzarekin eta nahastu.
- Ur gehiago gehitu dezakezu (irakiten prozesuan zehar, ura lurrundu daiteke).
- Ekarri gatzun irakiten bat eta bota itzazu baia ontzian. Utzi gatzun hozte osoa (40-50 minutu inguru) arte.
- Ondoren, berriro ere, gatzun bota kazola batean, irakiten ekarri.
- Gatzak irakiten duenean, ozpina gehitu, ondo nahastu eta baia bota gatzarekin.
- Itxi esterilizatutako estalkia eta roll makina.
- Biratu ontzia, arretaz aztertu ihesak eta pitzadurak, bildu eskuoihal bat hoztu arte.
- Billeteak hoztu ondoren, buelta eman eta leku fresko batean gordeko dugu.
Garrantzitsua da! Kristala pitzatu ez dadin, beharrezkoa da gatzun irakiten bota. Kontaktuaren ondorioz gatzun beroarekin beira berdea oso litekeena da piezak erabat hondatzen dituzten mikrouhinak sortzea.
Errezeta 2 (marinadarekin)
Ondorengo errezeta Moldovan pikantea mokadu bat da, hau da, arraina eta haragia ezin hobea da. Ozpina eta gatza marinadaren osagai nagusiengatik erabiltzeagatik, hazi hau pepinoak gatza dastatzeko antza du.
osagai
Litro ontzi batean pintxo gaziak prestatzeko, behar dugu:
- gooseberry baries - 600-700 gramo;
- currant eta gerezi hostoak - 2-3 pieza;
- baratxuri - 2 ale ertainak;
- piper beroa - 0,5 zati;
- hazi gazteekin aneta - 2 inflorescencias;
- menda hostoak - 2-3 pieza;
- Ozpina - 5 koilarakada;
- gatza - 50 gramo.
Badakizu? Berry izena beste hizkuntzetarako itzulpen interesgarriak ditu; beraz, Britainia Handian "antzara" deritzona da."gooseberry")eta Alemanian, "stingle berry" ("Stachelbeere"). Bielorrusian, malta gozoagoa deitzen da "hitza" hitza "agresto" italiarratik dator, "mordo argala" zentzua duena.
Urratsez urrats errezeta
- Sendagaien hostoak eta gereziak, menda, 2 baratxuri ale, eta aneth esterilizatutako ontzi baten behealdean.
- Goitik lo egiten dugu ondo garbitu gooseberry.
- Bete itsasontziko jar bat ura irakiten gainean.
- Estali ezazu estali tapa batekin, utzi 5 minutuz.
- Ondoren, marinada bota bota kazola batean, egosi eta bete itzazu gooseberries. Ezarri 5 minutuz.
- Ondoren berriro bota likidoa ontzian. Gehitu gatza eta egosi suan.
- Ontzia egositakoan, kendu beroan eta gehitu ozpina.
- Prest marinade bota bat jar behar gooseberries batera, estali tapa batekin eta roll makina.
- Ontzia eraldatuta, manta batean biltzen dugu eta egun batez hozten utzi. Ondoren, bueltatu hoztutako hostoak eta jarri leku fresko batean.
Garrantzitsua da! Hutsune batentzat orratz bat behar da orratzarekin marinada baia zuritzeko eta barrutik berotu ahal izateko. Horretarako, tratamendu termikoa azkarragoa da.
Errezeta 3 (gozo marinada)
Gooseberry neguaren neguan prestatzeko prestatutako gozoak egin daitezke.
osagai
Litro ontzi batean:
- gooseberry fruta - 600 gramo;
- beheko kanela - koilaratxo bat;
- krabelin - 5 izar;
- allspice - 4-5 pieza;
- azukrea - 150 gramo;
- Ozpina - 1,5 koilarakada.
Urratsez urrats errezeta
Beraz, prestatu neguko uzta gozoa:
- Bete esterilizatutako ontzi bat orratzarekin goian prestatutako baiarekin. Mahai gainean lata bat ukitzean, uniformeki astindu itzazu baia.
- Pour kanela, allspice, iltze gainean.
- Ura litro bat suaren gainean jartzen dugu, eta azukrea gehitu. Mugitu erabat desegin arte.
- Gehitu ozpina ozpinarekin eta bota itzazu ontzi bat.
- Esterilizatu marinadaren jar tapa batekin estalita (jar ezazu ontzia burdinontzi batean eta bete ura egosita. Esteriliza ezazu jar 8 minutu oso su eman). Ez gehiegi jar ezazu potoa, bestela gooseberrya gelatina izatera iritsiko da.
- Esterilizazioaren ondoren, ontzia estutu, tapa batekin biratu, manta batean bildu eta egun batez hozten utzi.
- Ondoren, itzultzea jatorrizko posizioan (behean behean) eta gorde leku freskoan.
Neguan sasiak errezetak egitea gomendatzen dizugu, belardia, viburnum, chokeberry, abrikotak, elorri, belarritakoak, artoa, piper bulgaria, azenarioak, kalabazinak, azalorea, brokolia, perretxikoak.
4 errezeta (gozebrio gazituak)
Neguan, hotz, esterilizaziorik edo irakitenrik gabe, gozoki gozo gazitua prestatu dezakezu.
osagai
Mokadu hotz bat egiteko, litro bat behar duzu:
- gooseberry baries - 600 gramo;
- piper beltza ilarrak - 5 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- aneta - 2 infloreszentzia;
- cherry edo currant hostoak - 5-6 pieza;
- gatza - 4 koilarakada;
- azukrea - 2 koilarakada.
Badakizu? Aita kontserbatzailea izan daiteke Nicolas François Apper sukaldari frantziarra, zigilatu eta irakiten edukiontziak asmatu zituen eta Napoleon Bonapartek emandako saria jaso zuen.
Urratsez urrats errezeta
- Bete prestatutako ontzi garbia gereziondo edo currant hostoekin, baratxuri, aneta eta piper txikitua bota (hobe da birrindu morteroak zati txikitan).
- Bete ontzia garbitutako fruituak goian.
- Ur irakin hotz batean 1 litro gehitu gatza eta azukrea. Ozpina baltsamiko tanta batzuk dastatu ditzakezu.
- Mugitu marinade ondo azukrea eta gatza erabat desegin arte.
- Pour fruitu bat jar prestatutako gatzun batekin.
- Itxi tapa torlojua eta gorde hoztu.
Elkarrekin nahastu daitekeena
Ureztia - Universal Berrybertatik neguko uzta gozoa eta gazia prestatu ahal izango duzu. Marinela prestatzeko, espezie desberdin bat erabili ahal izango duzu - adibidez, desugertzean perretxikoak edo desugertzeko pepinoak.
Berry honen baratxurako, baratxuri, horseradish, currant hostoak, anillak, iltzea eta kanela erabiltzen dira - gozoki bakoitzean, gooseberry ukitu berezi bat lortzen du plateraren zaporeari eragingo diona eta atsegina harrituko du prestakuntza hori gustuko duten guztiei.
Non dago lekurik onena gordetzeko lekurik onena
Bestalde, hutsuneak leku fresko batean gordetzen dira. - balkoian, sotoan. Jakina, hotzetan latak atera ezin badira, giro-tenperaturan gorde ditzakezu, baina inola ere ez da leku epeletan edo suaren irekian. Buztina modu hotzean egina, hozkailuan gorde behar duzu.
Laguntzaileentzako aholku erabilgarriak
Arrantzarako marinatua eta kohitegia arrakastatsua izan dadin, eta neguan prestatzeko goxoa dastatu ahal izango duzu arau hauek bete behar dituzu:
- gehiegizko heldua baia marmelada edo gelatina biltzen ari bazara bakarrik erabil daiteke;
- rolleko ontzia esterilizatua egon behar da - piezaren iraupena gordetzea ziurtatuko du. Gauza bera gertatzen da tapa;
- beroaren bitartez egindako hutsuneak, bota itzazu bildu manta edo eskuoihala estalita eta hozten utzi eta fruta ur beroan tratamendu termiko gehigarria jasaten dute.
Gomendatzen dizugu zeure burua ezagutzea, horien artean, "Grushenka", "Kolobok" eta "Komandor", nekazaritza-laborantzaren teknologia nekazaritza.
Ezohiko, gaziak, gozoak eta gozoak diren pintxoak sor ditzakezu koilaratxoa, neguko mahaiaren benetako dekorazioa bihurtuko dena. Aurreko errezetak eta aholkuak inspiratzen zaituztegu zukuak prestatzeko eta gordetzeko. Bon appetit!
