Baratxuri

Baratxuri lehorrak: onurak eta kalteak, errezetak

Baratxuri asko usain gozo eta lurrintsu bezala ezagutzen da, platerari zapore eta usain berezia emanez. Bere propietate sendagarriengatik famatua da eta oso aktiboki erabiltzen da medikuntza tradizionalean. Pitagorasek "espezien erregea" deitu zion eta eslaviarrek etxean espetxe gaiztoak eta espiritu gaiztoen aurkako guardia gisa eseki zituzten. Kondaira ugari landare harrigarri horri eta bere propietate magikoak eta sendagarriak biltzen dituzte.

Baratxuri lehorren onurak eta kalteak

Bitamina, mineral eta azidoetan aberatsa da, sendatzeko propietate bereziak ditu. Hau da: potasioa, magnesioa, sodioa, fosforoa, kobrea, burdina, B bitamina multzo bat, baita beste mineral eta azido erabilgarriak ere. Landarearen berezitasuna usaina naturala da eta propietate antioxidatzaileak eta antiseptikoak ditu. Baratxuri lehorren propietate erabilgarriak honakoak dira:

  • digestioa sustatzen du. Lore lurrinez hau gantza eta haragi edukia handia duten plateretara gehituz, janari "astunak" digeritzeko prozesua hobetzen du. Gibela eragiten du, elikagaiak prozesatzeko entzimen ekoizpena estimulatzen du;
  • kolesterola murrizten du, odol-hormetan metatzen dena eta hipertentsio arteriala sor dezake;
  • odol clots eragozten;
  • Atherosclerosis pairatzen duen giza gorputzean eragin onuragarria du. Bere mikroelementu konplexuaren ondorioz, odol-hodietako intravascularak desegin egiten dira;
  • minbiziaren zelulak sortzen inhibitzen du. Israelgo zientzialariek egindako ikerketen ondorioz, aurkitu zuten allicin-a, baratxuri dagokionez, minbizi-zelulen hazkundea inhibitzen duela, erradikal askeen neutralizazioa;
  • antibirala eta mikrobioen propietateak ditu. Zenbaki ugari dauden fitonikideek kaltegarriak izan daitezke staphylococcus, bakteriak, salmonella, hesteetako eta baita difteriaren makilak ere. Zauriak tratatzeko antiseptiko gisa erabiltzen zen gerretan;
  • emakumezkoen gorputzean, baratxuri estrogenoa maila handitzeko gai da;
  • Landare lurrinez hau erregulartasunez erabiltzean gizonekin, arazoen gaineko kezkak geldituko dira, ugalketa-osasuna hobetzen da eta prostatako gantzaren hantura ere saihestuko du.
Baratxuri kaltegarriak izan daitezke:

  • edozein elikagaien gehiegizko kontsumoa arazoak sor ditzake eta giza osasunean eragin negatiboa izan dezakete. Barazki mirariaren propietate onuragarriak aztertu ondoren, merezi du elikagaietan gehiegizko erabileran inplikatu behar ez duzula esan, eguneko 2-3 hortz gainditu behar ez lukeena;
  • badira kontraindikazioak erabilera murriztua edo erabat abandonatua izan behar duela: hesteetako traktuko gaixotasunetan, hala nola: gastritis, ultzera gastrikoa, duodenala ultzera, pankreatitisa; gibeleko arazoak, hau da: hepatitis, nefrosia, nefritis;
  • edoskitze. Amaren esnea amagandiko edoskitzearen aurretik jan eta jaten duenean, eta baratxuri zapore eta usain oso berezia du; agian, haurtxoak ez du esnea gustuko eta elikatzeko uko egingo dio.

Badakizu? Antzinako Egiptoko eskuizkribuak 20 baratxuri baino gehiago zituen baratxuri gaixotasunak tratatzeko.

Zein baratxuri aukeratu behar da

Barazki mota guztiak ia lehortzeko egokia dira, baina batzuek gustua galtzen dute hezetasuna galtzeko prozesuan. Hala eta guztiz ere, hala nola, barietate aukeratu behar duzu:

  • Zilar zilarkara;
  • Creole;
  • Kirovograd;
  • Starobelsky zuria;
  • Ukrainako zuria;
  • Hegoaldeko morea;
  • Bronnitsky;
  • Kalinin;
  • Rostov.

Jakin ezazu zein diren propietate erabilgarriak baratxuri geziak, eta nola prestatu dezakezu baratxuri berdea.

Nola prestatu baratxuri lehortzeko

Lehortzeko baratxuri ekoizpenean gertatzen bada, prozesu osoa izango da faseakhonela: produktua garbitzea, lehortzea, ebaketa eta, ondoren, lehortzeko etapa. Lehengaiak garbitu eta gero garbituko diren ekipamendu berezietan jartzen dira. Ondoren, aurre-lehortzeko fasean sartzen da, hortzak garbitu eta garbituak zentrifugazio batean kokatzen direlarik. Hau garbitu ondoren, gehiegizko hezetasun guztia kentzen du.

Garrantzitsua da! Garbitu baratxuria etxean lehortu aurretik ezinezkoa da, kurruskaria baitu.

Gainera, aparatu berezi batean mozten da eta lehortzeko ganbara batean lehortzeko prest dago atzeko fluxuko labea erabiliz. Etxean baratxuri preformatuak egin behar dira. gehiegizko ura kentzea. Horretarako, etxean, induskatu aurretik, ez da ureztatu egun batzuetan, eta aurreko egunean euria ez da kontrolatzen. Merkatuan baratxuri erosi eta ez duzu ziur zein den jaki horren azpian zegoen baldintzei buruz, azalera lau batean jarri behar duzu kalean lehortzeko edo balkoian.

Papera banatu eta bi egunetan estatu gabeko egoeran utzi dezakezu. Kontuan izan behar da propietate erabilgarriak, mineralak eta bitaminak gehiago gordetzeko beharrezkoa dela eguzki-argia zuzenean lehortzea ekiditeko.

Irakurri ere tomateak, azenarioak, piperrak, kalabazinak, kalabazak, tipulak, parsnips, apioa, brokolak, perretxikoak, kalabazkoak, fruitu lehorrak lehortzeko metodoei buruz.

Nola lehortzen dira baratxuri iltzeak neguan

Baratxuri neguan lehortzeko modu asko daude. Batzuek nahiago dute hau buruan suntsitu gabe, jende askok gustatzen zaizkio lehorrak diren gailetak dituzten bonbillezko pasak antzekoak sortzen eta etxean zintzilikatzen. Urte askotan zehar, hala nola, baratxuri braids jotzen dira etxeko talisman espiritu gaiztoak eta espiritu gaiztoak. Baina metodo moderno ezagunena baratxuri aleen lehortzea da.

Bide naturala

Lehortzeko prozesua hasi baino lehen, baratxuri-gozokiak zuritu behar dira. Horretarako, hainbat erabil ditzakezu sukaldaritza aholkuak:

  • presio on baratxuri burua labana aldean laua, eta horrek burua desegin eta eskalak beraiek urruntzen erraz mugitzen hasiko da;
  • Baratxuri burua metalezko ontzi batean ere jar dezakezu, aurretik deskribatutako labana batekin tratatu, beste ontzi batekin estali eta astindu. Ontzi bat ireki ostean, azalak bereiz estalitako iltzeetatik bereizita egongo da.

Baratxuria zuritu ondoren, leku ilunak edo kalteak egiaztatu beharko dira. Ondoren, iltze bakoitza erditik mozten da eta gainazal lau batean zabaltzen da. Eguzki-argia ekiditeko, gela lehorrean lehortu behar da, aireztapen ona edo aire freskoa itzalpean egon behar duena. Lehortzeko prozesua zenbait egunez lehengaia inflexio bidez kontrolatu behar da. Horrela lehortzeko emaitza aste bat edo bi espero da.

Lezauneak lehortzeko eta biltzeari buruz irakurtzea gomendatzen dizugu: perrexila, aneta, arugula, azeria, cilantro, espinakak, tipula berdea, tipula-batua, ezkaia, menda, mugurdi hostoak, gereziondoak.

Labean

Baratxuri labean lehortzea ez da antzeko prozesu natural baten antzekoa, baina, noski, ez da bi aste iraungo. Labean, prozesu hau askoz azkarragoa eta azkarragoa izango da 3 eta 6 orduz. Prestatzeko, hobe da xerra finetan edo xerra finkatzea, produktuaren hezetasuna kentzeko prozesua bizkortzeko. Garrantzitsua da jakitea barazki lehorrak elikagai eta mineral guztiak gordeko dituela eta ohiko egoera aldatu ondoren. Ondoren, pergaminoarekin gozogintza xafla estali behar duzu eta baratxuri xerrak geruza bakarrean jarri. Labean tenperatura baxua izan behar da, +50 ºC ingurukoa, eta horrek pixkanaka hezetasuna kendu egingo du, produktuaren aberastasun guztia mantenduz. Labean xafla labean jarriz, denbora eta 3 ordu ondoren detektatu behar duzu baratxuri egoera egiaztatzeko.

Xerrak aldian-aldian nahastu behar dira, pixka bat hoztu eta gero labean sartu eta azkenean indarra probatzeko aukera emango dute. Baratxuri xerra hauskorra bihurtzen bada eta hausten denean, lehortzeko prozesua amaituko da, malgua eta biguna bada, lehortzea jarraitu behar da. Aire freskoa sortzeko, labearen atea noizean behin ireki daiteke. Konbekzio modua labean bada, airearen truke prozesua nabarmen hobetuko da.

Garrantzitsua da! Baratxuri xerrak etengabe kontrolatu behar dira, ez erretzeko eta ez dira marroi gehiegi bihurtuko direnak; bestela, lehortutako produktuaren zapore mingotsa bihurtuko da.

Lehorgailu elektrikoan

Etxetresna elektriko modernoek gustuko dituzten etxetresna elektriko ugari egiten dituzte eta etxeko lana errazten eta atseginagoa egiten dute. Etxekoandar askok aitortutako prozesuetako bat lehorgailu elektriko batean barazkiak lehortzea zen. Begira ezazu makina honetan baratxuri lehortzeko. Baratxuria deshidratazioan azaltzeko, beharrezkoa da eskalak eta azalak kentzea eta maila bat lehorgailuaren saretan jartzea. Elektrizitatea konektatzen baduzu, tenperatura zehaztu behar duzu + 50 ... +60 º C eta hasi prozesua. 3 eta 6 ordu bitartean ere iraungo du, xerratan loditutako lodieraren eta unitatearen potentziaren arabera.

Ikasi ezkaia, menda, mugurdi hostoak, gerezi hostoak tea jakitea sendatzeko propietateak gordetzeko.

Nola egin baratxuri hauts etxean

Baratxuria nola lehortzen ikasi ondoren, usain lurrinez bihurtzen has zaitezke. Barazkiak ondo lehortuta daudenean, urrezko kolore atsegina du eta xerra ondo sakatzen denean, artezketa prozesua has zaitezke. Horretarako, erabili sukaldeko irabiagailu bat edo kafe-mahai bat.

Lehor lehortu aparatuan, hautsa xehatu behar da. Ondoren, beharrezkoa da, bahez hornitua, sortutako masa solteak zatituta eta, hala behar izanez gero, gainerako ale eta partikula handiak birrindu egingo dituzte hauts fin homogeneoa lortzeko. Elikagaien gozagarri partikula handiagoak gehitu nahi badituzu platerean baratxuri argi eta garbi sentitu ahal izateko, tamaina desbideratzea ekidin dezakezu.

Nola eta non gorde etxean

Prest baratxuri hautsa paperean gordetzen da, etorkizun hurbilean ongailua erabiltzeko asmoa baduzu, edo beirazko edukiontzi estua eta egoki batean, denbora luzez espezia gorde nahi baduzu. Gatza ontziratuta dagoenean, espezia zapore distiratsua eta gonbidatzailea denboran zehar desagertuko da.

Xerra lehorrak eduki ditzakete, tenperatura ilun eta lehorrean, hezetasun handia eta tenperatura aldaketarik gabe, zenbait hilabetez.

Badakizu? Lehortze lehorrak azkar eta okerrera ez ateratzeko, hobe da produktuak ontzitxotik biltzen, koilara lehor eta garbi batekin biltzea.

Nola erabil daiteke baratxuri lehorra

Barazki lehor hau askotan aurkitzen da plateren gozagarri gisa haragia eta barazkiak. Ekialdeko eta Asiako errezeta askotan entsaladak eta zopetara gehitzen dira. Usain eta aberastasuna ematea, janari ezagunena maisulan ahaztezina bihurtu daiteke.

Argibide gehiago sukaldaritza espezietan erabiltzeari buruz: piper (beltza, chili, kaiana), turmeric, intxaur muskatua, kasia, barberry, aneta, perrexila, erromeroa, albahaka, marjorama, menda, limoia, ezkaia, mihilua, horseradish, chabra, tarragon, izpilikua, kaputxa, salbia, txerri.

Janari lehor baratxuri gehituz, zure osasuna hobetu dezakezu pertsona baten immunitatea areagotuz. Ohiko kontsumoa hantura eta infekzio-gaixotasun asko prebenitzea da. Artikulu honetan deskribatzen duen onura kontuan hartuta, ez duzu ahaztu behar baratxuri produktuaren erabileraren zehaztasuna eta erabilerarako contraindicaciones.

Baratxuri lehorrak hartzeak produktuaren propietate onuragarriak zaintzeko modu bat da. Barazki honen usain eta zaporea edozein plater interesgarri eta atsegina izan dadin. Medikuntza tradizionala baratxuri modu aktiboan eta lehorrean erabiltzen du gaixotasun asko tratatzeko eta giza osasuna hobetzeko.