Ekipamendu modernoak produktu ugari izozten ditu, baina denbora luzez mantentzea ere gustu eta kalitate osasungarriak galdu gabe mantentzea ahalbidetzen du. Gorputzak bitaminak behar duenean (neguan eta udaberrian), horrelako prestaketak oso erabilgarriak dira. Izoztutako fruitu belarrak ia irakiten direnean galdutako propietate onuragarriak eta bitaminak gordetzen ditu. Horregatik, bitamina-biltegi hau eskura dutenentzat, gure istorioa interesgarria eta erabilgarria izango da.
Izoztuta dauden nutrienteak gordetzen al dira?
Produktu baliotsu honen kopuru handi bat biltzen baduzu, ez duzu presioko prozesamenduarekin estandarraren araberako (sukaldaritza, marmelada, zukuak ...). Metodo paregabea dago, CRANBERRIES BILDUZ, eta, aldi berean, bere propietateak mantentzea - izozte eskudunak. Izozteko baia hoberenak uzta aurretik 2-3 ordu biltzen dira. Ahalik eta hobeto mantentzen dituzte zaporeei eta erabilgarritasunari. Cranberry (edo iparraldeko limoi) elikagai asko dauka:
- azidoak: quiniko, ursolikoa, askorbikoa, zitrikoak, benzoikoa, malikoa;
- pectinak eta glikosidoak;
- glukosa;
- bitamina PP, K, B. taldea
Garrantzitsua da! Bitaminak kontserbatzeko fruituak biltzen direnean jarraitu beharreko arau bakarra - ezin dira egosi.
Izozte aurretik fruitu prestatzea
Izozte fruituak ordenatuta:
- hostoetatik bereizita;
- botatzeko eta usteldutako kopiak bota;
- hautatu unitate osoak, ez birrinduak (birrindutako fruituak zukuan jar daitezke);
- heldugabe guztiak baztertzea.
Garrantzitsua da! Ardo belarrek kontserbatzaile naturala dute. - azido benzoikoa, bakterioen hazkundea moteltzen duena.
Kalitate eder eta kalitate handiko kopiak hautatu ondoren, garbitu eta lehortzen dira. Lehortu paperean edo zapi eskuoihaletan.
Izozte moduak: urratseko jarraibideak
Neguan fruitu freskoak gozatzeko, ez da beharrezkoa ekipamendu berezia erosi. Kalitate handiko eta azkar izozteko zeregina ondo funtzionatzen du hozkailu modernoekin.
Badakizu? Errusian, izozteak biltzen zituzten CRANBERRIES, ur garbiarekin bete zituztenak, upeltegietan egurrezko basoetan gorde ziren. Horrela, udazkenera arte freskoak mantentzea izan zen.
erraz
Arrautzak izozteko etxean hainbat teknika daude, baina errazena eta emankorra izozketa masa da. Horretarako, kalitate handiko (helduak eta gogorrak) fruituak (prestatutakoak) poltsetan egongo dira eta izozkailura bidaliko dira.
Neguan ere izoztu dezakezu: abrikot, gereziondo, currant, sagarrak, CRANBERRIES, marrubiak, elorri zuriak eta blueberries.
Fruta freskoak izozteko metodo alternatibo bat erabil dezakezu: baia ontziratu edo erretiluan ontziratu eta 2-3 ordutan bidaliko da izozkailuan. Ondoren, CRANBERRIES atera eta ontziratutako ontzietan edo ontziratuta, izozkailuan sartzen dira. Metodo hau emankorragoa da, baia zukua egin eta itsatsi dezaketelako, hau da, "merkaturatzeko" itxura galtzea.
Azukrearekin
Arrautzak izoztu neguan azukrearekin neguan, beti erabiltzen dute metodo hau. Metodo honek izoztutako fruitu freskoak desberdina da, fruituak azukrearekin bota eta azukre almibarretan isurtzen direnak. Prestaketa mota honek fruituaren forma naturala mantentzeaz gain, haien zaporea azpimarratzea ahalbidetzen du.
Garrantzitsua da! "Gozoa" izoztua baia mamitsuentzat eta fruitu puskatuentzat egokia da.
Zenbat gorde dezakezu
Oro har, 8-10 hilabeteetan izoztutako fruituak gordetzea gomendatzen da. Baina cranberries berry bakarra dira. Izozte hori arau guztien arabera egiten bada, ondoren -18 º C-ko tenperaturan 1 urtetik 3ra bitartean gorde daiteke. Arrain eta haragia bezalako produktuetatik gorde behar da billeteak. Produktuaren zaporearekin "saritzeko" gai dira.
Aldi berean, kontuz ibili behar da ontzien osotasuna ziurtatzeko, fruituak hezetasuna galtzen ez dadin. Ez da gomendagarria freskagai freskoak berriz ere izoztuta - ez dute zaporea eta aurkezpena galtzen, baizik eta haien osasunarentzat kaltegarriak ere izan daitezke. Deskonposatutako fruituak berehala erabiltzen ez badira, hobe da tratamendu termikoetara eraman eta gero izoztu.
Badakizu? Errusian belarritakoak bakarrik izan ziren "errege txarrak". Estatu Batuetan, ohitura da Thanksgiving Day-en zerbitzatzeko.
Desizoztu behar dut
Plater batzuk egosten (batez ere tratamendu termikoarekin) ez da beharrezkoa CRANBERRIES aldez aurretik desizoztea. Baina plater askorentzat, baia izoztuak aldez aurretik prestatuta daude. Eta ondo egin. Lehenik eta behin, ezin da aire sartu eta zukua isuri daiteke.
Desizozteko modurik merkeena eta azkarrena produktua ontzi hermetiko batean kokatzea eta ur hotzetan 30-45 minutu jaistea da. Baina metodo onena da fruitu izoztuak hozkailuan eramatea. Egia esan, denbora gehiago behar izango du (7 ordu inguru), baina gehiago erabilgarri eta gustu mantenduko ditu.
Badakizu? Hozkailua desizoziorako behar baduzu, elikagai izoztuak beroarekin kontaktuan babestu ahal izango dira, manta batean bilduz.
Zer egin daiteke
Frozen CRANBERRIES ez da soilik neguan immunitatea bultzatuko duelako, baina platerak ere dibertsifikatzen ditugu jakina zer den jakiteko.
- Entsaladak eta zerealak. Fruta besterik gabe txerri-edo azenario birrinduei gehitu daitezke. Gainera, bitamina entsaladetan ezinbesteko osagaia izan daiteke (aza, oilaskoa, txip, banana, etab.).
- Saltsak eta apailatzeak. Karramarroak haragia, arrain eta postrerako saltsa ederrak egiten dituzte.
- Morsy, compotes eta gelatina. Edari freskagarria ona da udan baina baita neguan ere. Gainera, hotza denboraldian bitamina eta indar aberatsa dira.
- Tartas, muffins eta gazta kazolak betez. Cranberry aukera ezin hobea da. Gainera, plater horiek nahiko azkar prestatzen dira.
- Postreak. Irinaren produktuak zuretzako janari gogorra badirudi, ondoren, izozki gozoa egin ahal izango duzu arrabio izoztuei.
Postreak bikainak fruituekin eta fruituekin egin daitezke, madari, abrikot, currant, marrubi eta yoshta bezala.
Gure artikulua irakurri ondoren, eztanda handi bat izozten ikasi zenuen, kalitate, gustu eta itxura osasuntsuak mantenduz. Gure aholkuak erabiliz, zure maiteak neguan gozatu ahal izango dituzu neguan, bertsio honekin plater zaporetsuak eta osasungarriak.
