Ia inork inork ez du iruditzen sukaldaritza berdetasunik gabe. Plater desberdinentzako gozo zaporetsu eta lurrintsua dela, gainera, mantenugai-biltegi bat da. Horregatik, adibidez, perrexil limoi baino lau aldiz gehiago dago azido askorbikoa. Eta 100 g espinakak burdinaren% 25 da pertsonaren eguneroko arautik. Sukaldean erabiltzen diren landareetan denbora luzez substantzia baliotsuak zaintzeko modurik onena izozketa eta lehortzea dira. Nola lehortu berdeak, hitz egin dezagun artikulu honetan.
Zer lehortu daiteke
Lehortzea polita da modu sinple, erraz eta merkea neguan hutsuneak. Gainera, lehorrak ez dira leku asko hartzen eta ez dute biltegiratze baldintza berezirik behar. 
Hala ere, lehenik eta behin, ikus dezagun zer barazki mota lehortzen ez diren, bere propietate galtzen ez ditzan.
Landare hauek honakoak dira:
- perrexila;
- aneta:
- albahaka;
- apioa;
- tarragon;
- espinakak;
- moxal;
- porru;
- cilantro;
- mihilu:
- cumin;
- ezkaia;
- savory;
- salbia;
- menda;
- Melissa.
Lehortzea ez da gomendagarria
Lehortzen ez diren landareak daude. Horien artean daude:
- entsalada;
- baratxuri;
- Perraitz.
Gainera, perrexila izoztu baino hobeto perrexil gomendatzen da, usaina pixka bat desberdina delako.
Badakizu? 454 g berdeak giza gorputzak egunean behar duen landare-proteina kopurua dauka..
Prestaketa berdea
Neguko berdeak lehortu aurretik, hezetasunetik oso ondo min hartuta, garbitu eta lehortu behar da. Lehen sustraiak moztu behar dira. Hosto koskorrak, lehorrak eta kalteak kentzen dira. Era berean, hosto lodi eta lodia zurtoinak, zaharrak landareak kentzeko behar.
Basarrean belar erostean, zentzuzkoa da 15 minutuz bustitzea ur gazian (1 litro ur ur bakoitzeko). Gehigarri kaltegarrien kasuan, gehienak joan behar dira. Prozedura igaro ondoren, belarra garbitu behar da, ondo astindu eta eskuoihal batean lehortu (papera edo lihoa). 
Ebakitako landareak lehortu nahiago badituzu, labanarekin xehatu behar dira 4-5 cm-ko piezetan. Zintzilikatzeko prestatzen denean, beharrezkoa da berdexka sortak biltzeko eta lotu.
Begiratu neguan perrexila errezeta onenak, aneta, tipula berdeak, arugula, espinakak, baratxuri berdea, baratxuri buruak, cilantro, sorrel, rhubarb.
Lehortzeko metodoak
Lehortzeko bi modu daude:
- aire zabalean;
- baldintza berezietan - lehorgailua, labea, mikrouhina erabiliz.
Badakizu? Homeland espinak Persia jotzen da. Persian, hitz hau itzulia da "esku berdea".
Aire zabalean
Baratze berdea aire freskoan lehortzeko, hariak edo pergamino paperak behar dituzu, zure ustez zein metodo egokiena, bertikala (limboan) edo horizontala (zabalduta dagoen estatuan).
Aire freskoan lehortzea eguraldi epelean egin behar da. 
Lehortze bertikaleko teknologia honako hau da:
- Belar lehorra, garbitu eta lehorra gomazko banda edo hariekin lotuta daude bost edo sei adarretako sortak.
- Boladak zintzilikatzen ditugu beki baten azpian hostoak beherantz, horien aire-sarbidea ona dela, baina aldi berean haizeek ez dute asko pizten, eta eguzkiaren izpiak ez dira erortzen haien gainean. Eguzkia jotzen duenean, belarra elikagai gehienak galtzen ditu, haizeari esposizioa emanez gero, usaina lurruntzen da.
- Habeen arteko distantzia 7-10 cm ingurukoa izan behar da.
- Aldizka egiaztatu hutsuneak jartzeko prest. Lehortzeko sei ordu eta egun batzuk hartzen ditu. Barazkiak behar bezala lehortzen badira, kolore berdina izango da. Ez da hautsa xehatu behar.
Garrantzitsua da! Lehortze prozesua laburragoa bada, zenbat eta bitamina gehiago izaten da landare belarkietan, eta hobeto haien zapore eta usain.
Zintzilikatzeko habeak egiteko, canopyaz gain, ganbara, balkoia, loggia, terraza edo beste aireztapen gela ere egokitzen dira.
Mahatsetan perrexil, aneta eta martorri lehortzen ona da. 
Lehorgailua lehortzeko metodo horizontaletarako berdegunetan, erretiluetan, zartaginetan edo beste azaleratan zabaltzen dira. Plater lauak egingo dira. Beheko pergaminoaren azpian edo egunkari batean, mihise ehuna. Belarra geruza mehe batean kokatzen da, landare batek beste ez du aurkitu. Goitik gaza batekin estali dezakezu. Lehortzeko, belarra aldizka aktibatu beharko da ustelkeria saihesteko. Landareak eguzkitik estali behar dira.
Beti barazki freskoak edukitzea, leihoan antolatu belar lorategi txikia: aneta, perrexila, cilantro, albahaka, arugula, salbia, erromeroa, ezkaia, chabra, tarragoa, oreganoa, limoi-xerra.
Leiho gainean
Leihoaren gainean modu horizontalean lehortu daiteke.
- Pergamino paperean edo egunkarian belarrean jartzen dugu. Onena da geruza bakuna izatea, 1-1,5 cm baino handiagoa ez bada. Bestela, lehortzeko prozesua luzea eta kalitate txarra izango da.
- Belarra egunean behin edo bi aldiz nahasten dugu.
Modu berean, loggia, balkoia landareak lehortu ditzakezu. 
Lehorgailu elektrikoan
Neguan sarri askotan biltzen badituzu, horretarako lehorgailu elektrikoa erosteko arrazoia dago. Hau ez da makina oso garestia, prozesua erraztuko duena eta landareak kualitatiboki lehortzen lagunduko diona.
Lehorgailu elektrikoan lehortzeko prozesua honako hau da:
- Garbitu, lehortu eta xehatu 1,5-2 cm belarra erretilu batean jarri geruza mehe batekin.
- Lehorgailuan "Belar" funtzioa badago, hautatu dugu. Horrelako funtziorik ez badago, tenperatura 40-45 gradu ezarri.
- Multzo osoa lehortzeko uniformea lortzeko, aldian behin erretiluak aldatuko dira.
- Normalean lehorrean lehorgailua lehortzeko prozesua bi edo sei ordu behar da. Marka ezberdinetako gailuentzako, ordea, desberdina izango da. Atxikitako argibideetan argitu behar da.
Labean lehor daiteke
Posible da belar lehorrak eta labean. Garrantzitsua da beharrezko tenperatura behatzea, tenperatura altuagoak landareak lehortzen baititu, kolorea galtzea eta substantzia baliotsuak.
Labean labean egon beharreko belarrak lehortzeko teknologia ezagutzea gomendatzen dizugu:
- Garbitu eta lehorrak diren belarrak xafla gozogintza gainean jartzen ditu paper gozogintza batekin. Goian, desiragarria ere bada paperarekin estaltzeko. Geruza ez da bat edo bi zentimetro baino gehiago izan behar.
- Labea tenperatura minimoa berotzen da. Hobe da lehortzea 40 gradutik beherako tenperaturan. Tenperatura baxu bat lortzeko, kortxo bat ardoaren edo beste objektu bat jarri dezakezu atearen eta labearen artean, eta horrek ez dio atea guztiz itxi. Horrela, tenperatura murriztu daiteke.
- Belarra geldo bihurtzen denean, tenperatura 50 gradu igoko da.
- Landareak labean bi edo lau ordu mantentzen ditugu, aldian-aldian jarrera egiaztatzeko.
Garrantzitsua da! Ez lehortu belar mota batzuk aldi berean. Beraz, usainak nahasten dira.
Aholku erabilgarriak
- Berde lehorrak mikrouhinean egon daitezke. Paperezko xafla batean kokatzen da, aurretik paper napkin batekin estalita. Goiko belarra napkin batekin estalita dago. Lehortu landareak gehienez hiru minutuz. Labea itzali ondoren, berdea ikuskatu. Hilez kanpoko aleak badira, beste bi edo hiru minutu jartzeko prest.
- Belar lehorrak gatza ordezkatzen ditu eta erabilera murrizten du. Besterik gabe, zure sukaldeko mahai gainean gatza, normalean, belar lehor pixka bat gehitu behar. Basilek lan bikaina egiten du lan honekin.
- Lehortzeko, arreta jarri landareak ez daude metalekin harremanetan. Bestela, bere kolorea galduko dute eta iluntasuna aldatuko dute. Beraz, landareak gozogintzako erretiluetan jartzen badituzu, paper gozagarria zabaldu beharko zenuke horien gainean.
- Landare gazteek lehortzeko modukoak dira.
- Belar mota desberdinak lehortu behar dira (lehorgailuan izan ezik). Ongailurako nahasketa bat asmatu nahi baduzu, lehortu ondoren nahastu behar dituzu.
- Lehortzeko, hobe da sukaldea aukeratzeko leiho isla bat aukeratzea, belarrean egosten denean hezetasunarekin eragingo baitu.
Garrantzitsua da! Oro har, masa berdearen hasierako pisuaren% 15 inguru lehortzen da. Adibidez, 2 kg lehorgailu batean aneta lehortuz, 220 g produktu lehor lortzen da.
Nola eta non gorde etxean
Gorde belar lehor hobeak beira ontziak (ahal izanez gero iluna) tapa estua duten tapakiak. Deposituak leku ilun, fresko eta lehor batean gorde behar dira. Elikagai lehorren etsai nagusiak hezetasuna eta mola dira. 
Aneta lehorrak eta bestelako espeziak nola gorde daitezkeen gomendio gehiago daude etxean. Adibidez, kartoizko kaxak, plastikozko poltsak, estalkiak eta paperezko ehunak saski egokiak dira.
Lehortu belar lehor eskuz gomendatzen da - palmondoak, morteroak, eskuzko errota. Kafe-harremana ez erabiltzea komeni da.
Ondo lehorrak diren belarrak neguan gorde daitezke. Apalaren iraupena 6-12 hilabete da.
Badakizu? Antzinako greziarrek eta antzinako erromatarrek aneta erabili zuten beren etxeak dekoratzeko eta helburu sendagarriak.
Erabili belar lehorrak
Barazkiak lehorrak dira bikaina barazkiak, haragia, arraina platerak gehitzeko. Lehenengo ikastaroetan, pintxoak jartzen dira.
Espezie lehorrak erabiltzen direnean, jaki behar da platerean freskoak baino lehenago sartu behar direla. Beraz, zaporea erabat eman dezakete. Lehorrak diren osagaiak ehotzeko janaria gehitu aurretik.
Belar batzuek berotze labur bat behar dute zartagin lehor batean. Beraz, haien usaina handitzen da. 
Lehortzeko negurako bertako uzta metodo antzinako, erraz eta merkeenetako bat da. Goian azaltzen denez, perrexila eta beste berde batzuk lehorrean erabiltzeko modu bat erabiliz, negurako ezinbesteko bitaminak eta substantzia baliotsuak betetako janari gozo, usain eta osasuntsuaz goza dezakezu.
