Sukaldeak oso ezagunak dira sukaldaritzan eta osasunerako onak. Hala ere, fruitu lehorrak erosten direnean, ez dago ziurtasunik kontserbatzaileak, pestizidak eta beste produktu kimikorik ez dagoela, eta ez dira merkea. Denboraldian, aran freskoen prezioa ez da hain handia; beraz, nola lehortzen den modu egokian eta etxeko prunak nola behar bezala gordetzeko aukeratuko dugu.
Nola lehortzen aranak aukeratzeko
Barietate guztiek ez dute fruitu lehor eta onak egiten. Fruta gozoak izan beharko lirateke, pasta sendoa eta urik gabekoak. hortaz goi mailako kalifikazioak Prunak prestatzeko aranak - "Hungarian" edo "Renklod" dira.
Garrantzitsua da! Fruta osoak soilik hautatzen dira kalteak, urkak eta zizareak.Desiragarria da zatitan hainbat zatitan banatzea tamaina: handiagoak luzeagoa lehortuko dira, aldi txiki horiek denbora horretara lehortzen dira crunch-a.
Nola prestatu fruta
Fruituak ondo garbitu eta kendu hostoa zurtoina. Harria kendu daiteke - lehortzea askoz azkarrago egongo da, baina lehorrezko usain osoa gustu hobea eta gehiago mantentzen ditu.
Industri baldintzetan, lehortzen den fruta blanch: Minutu batzuetan gozogintza soda% 0,1 konponbide batean. Pitzadurak larruazalean sortzen ditu eta horrek hezetasuna lurruntzen du.
Arrautzak garbitu ondoren, aranak ur hotzarekin murgilduta daude eta paper eskuoihala lehortu edo zapi batez estalia.
Badakizu? Gozogintza egiteko prunak erabili nahi badituzu, bota zarabatzak azukre jar (450 g azukre 1 kg fruta) eta irakiten.
Nola egosi aranak etxean
Hainbat modu daude: labean, lehorgailu elektriko batean, eguzkitan eta mikrouhinean, aranak lehortzea. Bakoitzak bere muga eta abantailak ditu: irisgarritasuna, denbora, kostua. Azter ditzagun zehatzago. 
Labean
Jarri prestatutako fruta gozogintza-xafla batean (ebakitzen baduzu, ondoren zuritu eta zuku tantaka saihesteko). Jarri prunak preheatutako labean 45-50 º C eta lehortu 3-4 orduz.
Ondoren, utzi giro-tenperaturan hozten eta jarri labean, 65-70 ºC-ko tenperatura berotu arte. Eutsi 4-5 orduz eta berriro hozten. Azken fasean, 80 ºC inguruko tenperaturan lehortu, fruitu lehorrak prest egon arte.
Badakizu? Prunak beltzak eta distiratsuak izan nahi badituzu, azken 15 minutuetan lehortzea, tenperatura 100-105 igoko da °Harrezkero, azalaren azukre fruituak karamelatuta daude, eta karamelu zapore arina eta arina lortuko du.
Lehorgailu elektrikoan
Zabaldu lehorreko elektrikoen lehorgailuen gainean prestatutako prunak berdinarekin (moztuko dira eta ondoren zuritu). Jarri paletak lehorgailuan eta egin aurreko prozesua lehen bezala deskribatu: 3-4 ordu 45-50 º C-tan, utzi hozten, 3-4 ordu 65-70 ºC-tan, berriro hozten utzi eta prest egongo den arte. S Lehortzeko uniformea aldiriko paletak.
Mikrouhinean
Zalantzarik gabe, banakako sorta lehortzeko denbora metodo honekin, gutxienez hartzen du, baina, era berean, aranak kopuru handi bat deskargatzea ez da funtzionatuko.
Beraz, prestatu fruituak ilara batean kokatzen diren plater lau batean, mikrouhin-labean erabil daitekeen. Ezarri potentzia maila 300 W eta piztu mikrouhin 5 minutu. Ondoren, produktuaren prestakuntza egiaztatzen du 30 segundotan, prunak lehortzeko prest egon arte.
Garrantzitsua da! Mikrouhinean prunak egosten direnean, oso erraza da ikatza ura lehortzen. Prozesua etengabe kontrolatu behar da!
Eguzkia
Hau da luzeena, baina aldi berean gehien modu merkea inausketa garbitu neguan. Jarri erdi-prunak erdi paperarekin egurrezko edo metalezko erretilu batean moztuta eta jarri eguzkitan.
Euli eta beste intsektu batzuen aurka babesteko, estali gaza gainean. Mugitu aldizka fruta lehortzeko hobeto. Prozesuak 4 eta 7 egunekoa izango dira. Gauean, kentzen zartagina kaletik, ihintza ez dadin lehortzeko inauterietan. 
Nola zehazten fruta lehortuen jarrera
Prest prunak elastikoa, elastikoa, ez du eskuak itsasten, azala ez luke crack denean tolestuz. Leuna izan behar du, baina ez hezea. Fruta lehortzea bera lortzea zaila denez, amaitutako produktuaren hezetasuna neurtzeko, beirazko poteak egongo dira eta zenbait egunez plastikozko estalkiekin itxita egon daiteke.
Aldi berean, zizareak zertxobait xurgatu gabeko hezetasuna zuritu egingo da. Aldian-aldian bankuak astindu behar dira. Kondentsatuek hormetan erortzen badira, prunak ez direla prest egongo dira, eta lehortu behar da.
Neguan lehorrak diren fruituek gorputza nutrienteak saturatzen lagunduko dizute. Saiatu neguan gereziak, basa arrosa, corvo, gooseberry, blueberry, sagarrak, udareak, abrikotak lehortzen.
Nola gorde etxean
Fruitu lehorrak papera edo lihozko poltsetan gordetzen dira, leku ilun, lehor eta fresko batean, eguzki-argia zuzenean, adibidez, jaki edo hozkailu batean.
Horrez gain, plastikozko edota plastikozko poteak gorde ditzakezu tapa egoki batekin, sukaldeko sitsen eta beste intsektu batzuen aurka babesteko. Biltegiratze egokiarekin ondo prestatutako bonbillak ondo zaindu eta ezaugarritzen ditu 12 hilabete.
Zure esku propioekin egosi diren gozokiak datorren udan gozatuko zaituzte zure sukaldaritzako maisulan txikietan: haragi eta hegazti plateretan, pastelak eta pastelak, pastelak eta jogurtrak, izozkiarekin. Eta are neguko gauean tea lehorreko fruitu gutxi batzuk hartzeak udako oroitzapen epela da.
