Arugula (Eruka, Indau) duela gutxi agertu zen gure mahaian, baina ziur asko bere posizioa hartzen du eta gero eta gehiago sartzen da. Italiako eta Mediterraneoko sukaldaritzako maisulanak ezagutuz, askok ez dute konturatzen zer greying zoragarri honek duen onura.
Arugula orokorrean, erabileraren onurak eta kalteak direla eta, artikulu honetan eztabaidatuko dugu.
Kaloriak eta arugula konposizioa
Arugula kaloriak - 25 kilokoa jai jateko 100 g.
Arugula 100 g dauka 2,58 g proteina, 0,66 g gantz, 3,65 g karbohidratoak, 1,6 g zuntz dietetikoa, 91,71 ur, 1,4 g errauts.
Bere konposizio kimikoa aberatsa da:
- bitaminak: A (RE), beta-carotene, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
- makronutriente: potasioa, kaltzioa, magnesioa, sodioa, fosforoa;
- oligoelementuak: burdina, manganesoa, kobrea, selenioa, zinka.
Karbohidratoen konposizioan nagusitzen dira pectin (100 g - eguneroko arauaren% 8,0) eta zelulosa (% 6,4) kopuru txiki bat dauka sakarosa (100 g bakoitzeko 0,15 g). Arugula haziak olio esentzial asko (gehienetan mostaza) dauzka, kimu gazteak iodo asko dauzka.
Badakizu? Espezie moduan, antzinako Erroman erabili zuten arugula.
Nola erabilgarria gorputza arugula
Arugula gehiegizko pisuarekin lotutako laguntza handia da. Zuntzaren presentzia dela eta, satietasun sentsazioa ematen du, osagai erabilgarriak gorputza energia bete eta metabolismoa hobetzen dute.
Berdeak kolesterola eta gorputzaren gehiegizko fluidoa kentzen laguntzen dute, odol azukre mailak murrizten ditu. Arugula-k efektu lasaigarri eta lasaigarri bat ere badu, propietate diuretikoak eta desinfektatzaileak. Gorputzarentzat onuragarria izango da gaixotasun gastrikoa eta hesteetan.
B taldeko bitaminak gorputzak behar ditu hartzidura eta metabolismoa normalean egiteko. C bitamina (natural antioxidatzailea) erredoxio erreakzioetan sartuta dago, gorputzak gaixotasun birikoei aurre egin eta immunitatea hobetzen laguntzen du.
K bitamina odolaren koagulazioa arautzen du. Landareek jasotzen duten mineralek gorputzari sendotzea eragiten dute. Kaltzioa beharrezkoa da hezur-ehuna eratzeko. Burdina funtzio hematopoietikoaren elementu garrantzitsua da.
Eta hori ez da arugula ona dena. Denbora luzez, arugula afrodisiako sendoa jotzen da gizonentzako onura bereziki. Adibidez, eguneroko erabilerarako maitasun italiarrentzako errezeta hau itxura du: piperbeltza, ezti zati bat eta 10 rokula zati ditu.
Badakizu? Indian sendatzaileek arugula-zukua erabiltzen dute hematomak eta ultzerak tratatzeko eta larruazaleko gaixotasunak tratatzeko haziak.
Arugula emakumeen onurak
Arugula berdeak jaten laguntzen die emakumeak larruazala egoera onean mantentzen: larruazal atsegina gordetzen du, zimurrak ez dira nabarmenagoak. Emakumeek konturatzen dira iltzeak modu erregularrean erabiltzea gogorra bihurtu dela eta ile distiratsua dela.
Arrastunarekin egindako maskarak hantura, eskalatzea, lentilak eta pigmentazioa duen larruazal arazoa ordenatu egingo da. 15-20 minutuz aurpegian aplikatzen dira eta ur epelarekin garbitu dira.
- Peelinga: 2 tbsp. l. arugula hostoak limoi eta aloe-orearekin nahasten dira (1 koilarakada).
- Akne egiteko: 5-6 birrindutako arugula hostoak tomate helduen mamiarekin eta 1 TSParekin nahastuta. olo malutak.
Berde hau benetako bitamina "bonba" da, gorputza indartzen duena, digestioa hobetzen laguntzen du, edema kentzeko, babes-funtzioak indartzeko. Erabileraren adierazpena hemoglobina maila murriztua da odolean.
Badakizu? Uste da edoskitze erroilean bularreko esnearen ekoizpena sustatzen dela.
Arugula olioa nola erabili
Arugula olioa ongi erabiltzen da kosmetologia eta sukaldaritzan.
Krema edo maskara olio tanta batzuk osagai bakterizidazko erremedio osatuko dute, larruazalean hantura kentzen lagunduko diena.
Arugula olioa emaitza bikainak eskaintzen ditu ilea zaintzeko: elikatzen ditu, batez ere lehorrak direnean, kanpoko inguruneak kaltetutako kizkurrak berreskuratzen ditu, hazkundea indartzen du, hazkundea estimulatzen du eta kaskadaren aurkako borrokan laguntzen du.
Arugula olioarekin ile eta scalp maskarak:
- 2 tbsp. l. arugula olioa, buztin urdinaren 25-50 g, 3-5 funts olio tanta;
- 2 tbsp. l. Arugula olioa, 2 tbsp. l. piper capsicum tincture, 1 tbsp. l. ile-ixten.
Badakizu? Mendebaldeko Asia eta Indiako iparraldean, Taramirah olioa Eruki haziak da, hau da, gatzagarentzako eta landare-olio gisa sukaldatzeko erabiltzen da. Tarta hazien elikagaien animaliak.
contraindications
Arugula gaixotasuna gorputzean eragina izan dezake giltzurrunetako eta gibeleko gaixotasunak, gastritisak eta gernu organoen diskina.
Arugula, propietate erabilgarriakez gain, emakume ezkutukoentzako contraindicaciones zerrenda du. Beraz, berde hau kontu handiz tratatu behar da.
Erabilpen gehiegizkoak umetokiko kontrakzioak sor ditzake emakume batek umetokiko tonu maila handiagoa diagnostikatzen badu eta jaiotza goiztiarra izateko arriskua dago.
Ezeztatu arugulak behar dituzten emakumeak alergia erreakzioak edo banakako intolerantzia joera. Ondorioak ezberdinak izan daitezke: gorputzaren intoxikazio larria eta larria.
Nola gorde eta erostea arugula hostoak neguan
Sukaldaritzaren helburuetarako, egokitze egokia aurretik 20 cm-ko luzera duen erroilaren hosto gazteak egokiak dira. Berdeek bere gustua oso azkar eta galtzen dutelako, arugula hozkailuan gorde behar da hutsean dagoen ontzian edo paper poltsan. Kasu honetan, eruka freskoa izango da zenbait egunetan. Hozkailuan arugula-sorta moduko bat egin dezakezu ur edalontzi batean.
Neguan, arugula izoztu daiteke, baina desizoziorako, bere zaporea galtzen du. Hostoak txikituta egon behar dira, gatz arina, poltsak edo edukiontziak izozteko eta izozkailura bidali. Hostoak ere izoztu daitezke, aurrez garbitu eta paper eskuoihal batekin lehortu.
Arugula lehorra haragi edo arrainetan, zopetan edo barazkien barazkietan gehitu daiteke. Horretarako, garbitu hostoak zatitu behar dira, gozogintza xafla batean jarri eta lehortu 5-6 eguneko leku epeletan, itzalpean, aireztapen onarekin. Arugula lehorrak beirazko ontzi batean bota behar dira, eta bertan urte bat inguru gorde daiteke.
Arugula freskoa beti edukitzeko modurik onena leiho batean haztea da. Loreontzian oso ondo sentitzen da eta ureztatze egokiarekin gozatuko zaitu berde usaintsuekin.
Garrantzitsua da! Arugula-hostoak eskuekin estutu behar dira, eta ez labana batekin moztu, metalarekin lankidetzan oxidatzen baita. Sukaldaritzaren ostean jan behar dira Arugula platerak.
Arugula herrialde desberdinetako sukaldean
Arugula Mediterraneoko eta Italiako sukaldaritzako osagai ezagun eta gogokoena da. Jatorrizko zaporean mostaza, piperra eta fruitu lehorrak daude. Ez da harritzekoa Italian Italian gehitzen dela nonahi: pasta, pizza, risotto, entsaladak, saltsa.
Pesto berde batean fruta erroilak albahaka ordezkatu edo osagarri egin dezake. Berdeak pizza gainean sartzen dira gozogintza amaieran edo ondoren. Arugula haragi strachetti plateraren osagai bat da, oliba-oliotan eta limoi-zukuetan frijitzen diren txahal finak erabiliz.
Puglia eskualdean Italiako hegoaldean, kavayedi pasta (maskorrak) erroilarekin egosi dira, tomate saltsa eta birrindutako pecorino gazta gehitu. Ischia uhartean, Italiako mendebaldeko kostaldetik gertu, arugula rukolako likorea oso gozoa da.
Arugula izokin-nahasketaren zati bat da, Mendebaldeko Europan ezaguna dena, dandelioko hostoak, letxuga, haritz-hostoak ("haritz hostoa"), romain, escariol, valeriannitsa, belardia, chicoria horia eta gorria, berroa, txerrikoa. perrexila.
Garrantzitsua da! Arugula ez da gomendagarria saski gantz astunekin konbinatu, ezohiko zaporea galtzen baitu. Ez da maionesarekin entsaladarik gehiena luzaroan frijitzen. Konbinazio ezin hobea oliba olioa eta limoi-zukua edo mostaza-ezti saltsa da.Esloveniako Primoryeko lurraldean, Eruk patata egosiarekin konbinatzen da, zopa eta gazta burekarekin gehituta (turkiar pastela). Brasilgo sukaldaritzan oso ezaguna da arugula, mozzarella eta tomate lehorrak entsalada, eta haragia eta patata ere balio du.
Txipean, Rocca (izenarekin greziarra bezala) entsaladetan eta tortilla erabiltzen da. Egipton, arugula itsaski batekin jan eta gosariarekin ful medamesekin, baratxuri, oliba-olioarekin eta limoi-zukuarekin babestutako babarrun nazionaleko platerarekin.
Turkian, arugula entsalada batean edo arrainetan erabiltzen da oliba olioarekin eta limoi zukuarekin batera.
Garrantzitsua da! Entsalarako hobe da kolore berde distiratsuko arugula gazte hosto txikiak aukeratzea. Zaporeagoa zapore leunagoa dute. Landare handiko hosto handiak mostaza aberatsa dastatzen dute.Arugula platerik errazena da entsalada, horietatik ehunka errezetak daude.
- Garbitu arugula hostoak plaka batean, tomateak eta parmesanoarekin egindako gazta xerra finetan, zabaldu oliba olioa, ozpina, pinaka erreak eta baratxuri txikituta bota.
- Blender irabiatu marrubiak 150 g, 1 tbsp. l. ozpin baltsamikoa, 4 tbsp. l. oliba olioa eta 2 koilarakada. mostaza gozoa, gatza eta piperra gehitu. Zuritu zurrupeak 8 zurtoin beheko muturrak, irakiten pare bat 7 minutu eta zatitu irakiten. 200 g arugula malko eskuak, marrubiak 150 g moztu. Nahastu osagaiak eta prestatu aurretik prestatutako saltsa.
- Frijitu 300 g oilasko gibelean olioa, piperra eta gatza frijitu amaieran. Jarri arugula hostoak eta 100-150 g mahats berdeak hazi gabe ontzi batean, oliba olioa eta ardo ozpina bota. Gehitu gibelean ontzian, nahastu, bota intxaurrak eta birrindua gazta zerbitzatu aurretik.
- Arugula hosto garbiak eta lehorrak ontzi batean jarri, tipula xerrak gehitu, zerrendatan eta 3 pepinoetan moztu. Prestatu apainketa: nahastu 3 tbsp. l. oliba olioa ozpin tanta batzuk (edo limoi zukua) gatza eta azukrea (edo eztia). Denboraldia entsalada eta zerbitzatu.
- Birrindu 200 g eskuz esku arugula, 3-4 albahaka adarrak moztu, moztu 2 tomate gogor xerra, porru (1/4 pieza) eraztunak, tipulak (1/2 pieza) erdi eraztunak. 1 TSP betegarria prestatu. eztia, 1 tbsp. l. sagar sagardo ozpina, 2-3 tbsp. l. landare-olioa eta gatza. Osagaiak nahastu eta amaitu entsalada bete.
Badakizu? Aberastu plater ezagunak zapore berriekin arugula apailatzearen alde. Berotu hostoak zartaginean oliba olioa, baratxuri, gatza eta piperra.Ez badituzu contraindications badituzu, ziurtatu rugula zure dietan. Bere ohikoak diren zapore-oharrak ohiko platerak dibertsifikatzen dituzte, eta substantzia erabilgarria osasuna hobetzen dute eta bizitasuna emango diete.