Gutako askorentzat, negurako sagarrondoko kontserbak, esate baterako, konpotak, zukuak eta bestelako prestakinak, oporretara eta haurtzaroko erruarekin lotuta daude.
Eta billetak, non, sagar gain, badira beste fruitu eta baia, ekarri neguan hotza gaueko lurrintsu baratze oroitzapen.
Gainera, sagarrak biltzea oso ona da osasunarentzat, neguan bitaminak askotan falta zaizkigulako.
Sagarrak C bitamina, mineralak eta zuntz iturri bikaina dira. Neguan sartzea soberakinak erabiltzeko modu bikaina da. Aurki itzazu sagarrak neguan nola prestatzen diren jakiteko informazio guztia (errezetak azpian ematen dira).
Apple Compote Recipes
Amonaren edo amaren amaren konpotak gure haurtzaroko edari ezin hobea da. Bere zapore eta usainarekin, konpot tradizionala hobea da zuku edo edari karbonatuekin baino.
Apple Compote
Osagaiak (3 litroko ontzi bakoitzeko):
- 1-1,5 kg sagar;
- 300-400 g azukre;
- 2 litro ur.
- Sagarrak ondo garbitu egiten dira, xerratan banatuta, muina moztu (ez da beharrezkoa peelinga).
- Prestatutako sagar xerra pre-azidotutako uretan jartzen da. Erabili substantzia naturalak oxidatzaile gisa (adibidez, azido zitrikoak).
- Ondoren, jarri xerra esterilizatutako ontzi batean.
- Bete ura irakiten duen estalkia goian, estali antzuarentzako txano batekin eta utzi hozten ordu bat inguru.
- Xukatu ura beste kazola batean.
- Gozatu ondorioz likidoa azukrearekin, irakin ezazu.
- Prest almibarretan sagar-ontzia baino gehiago bota, eta azkenean tapa itxi.
- Biratu ontzia, bildu manta bat eta hozten. Mantendu compote hotz egon behar du.
Sagar eta mahatsaren konpota
Sagar eta mahats iluneko konpotak kolore distiratsu eta interesgarria du. Edari hau Gabonetako mahaiaren dekorazio bihurtu ohi da. Kontserbatutako fruta konpotak askotan postreak gehitzen zaizkio. Errezeta oso erraza da, esterilizaziorik gabe.
Konputagailuaren osagaiak:
- 1 kg mahatsa;
- 500 g sagarrak;
- almibarretan: 1 litro ur, 2 azukre kopak.
- Sagarrak ondo garbitu eta garbitu beharko lirateke nukleotik. Ez da beharrezkoa azala kendu, baina kaltetutako eremuak kendu beharko dituzu.
- Sagarrak prozesatu dadoak moztutako labana batekin (1-2 zentimetroko kuboak).
- Sagarrak kolore aldatzea ekiditeko, limoi erdiarekin zukuarekin bota behar dituzu.
- Mahatsak, ahal izanez gero, urdinak, ondo garbitu eta fruta adarrak bereizten ditu.
- Compote prestatzeko poteak garbi behar. Bankuek ur irakinarekin garbitzen dute.
- Bankuaren azpian fruta-xerra banatzeko. Fruta kopurua zure gustura aukeratu daiteke, irtenbide onena bi sagar eta mahats-adar bat bi litroko ontzi bakoitzeko (fruituaren bolumenaren arabera azukre almibarretan egingo da).
- Ondoren, azukrea eta ura, sorbetea egin eta ontzietan fruituak bota behar dituzu.
- Edo frutak ura irakiten bota dezakezu eta gero azukrea eta ura irakiten irakin dezakezu.
- Ura edo almibarretan 60 gradutara hoztuta dagoenean, bota berries sorbetearekin eta berehala jar itzazu poteak esterilizatzeko.
- Prest dagoen konpotek berehala biratu eta irauli.
- Ondoren, bildu manta bat. Ordenagailua poliki-poliki hozten da.
- Hoztutako ontziak hotz transferitzen dira.
Sagarra gerezi-gorriekin
osagaiak:
- sagarrak - 1 kg;
- gereziondoa - 1 kg;
- azukrea - 600 g;
- ura - 2-2,5 litro.
- Lau zatitan moztutako durum sagarrak garbitu, moztu nukleoa.
- Prestatu gereziondoa.
- Jarri fruta jar batean eta ura irakiten bota goiko aldera. Hozten utzi.
- Ondoren, bota ura zartagin garbi batean eta utzi fruituak ontzi batean.
- Azukre azukre urarekin gozatu.
- Jarabea irakiten hasten denean, itzali gasa.
- Almibarretan bota fruta eta bota.
- Jarri ontzia manta batean eta utzi konpotak hoztu arte.
Sagarrondoak laranja dituzten saguzarrak
Neguan sagar sagarrondoak prestatzeko beste zerbait galdetzen baduzu - laranja eta sagar konpotak aukera bikaina izango litzateke.
Horretarako beharko duzu:
- 1 kg sagar;
- 1 kg laranja;
- 600 gramo azukrea;
- 2-2,5 litro ur.
- Sagarrak prozesatzen dira, 2 zatitan banatuta eta xerra finetan moztuta. Jarri jar.
- Garbitu laranjak, azala kentzen, erdi eraztunetan moztu eta sagar batean jar itzazu.
- Pour fruta ur egosi batekin. Hozten utzi.
- Ondorioz zukua kazola batean isurtzen da eta fruta ontzian geratzen da.
- Gehitu azukrea potarekin zukuarekin, irabiatuz, irakiten ekartzea.
- Bota fruitu beroa almibarretan jar.
- Igo Egokitu manta bat egun batez.
Sagarrondoa konpilatu arrosa eta limoiarekin
osagaiak:
- 2 kg sagar;
- 150 g dogrosa;
- 1 limoi;
- 800 g azukre;
- 2-2,5 litro ur
- Garbitu sagarrak, zatitu lau zatitan, garbi nukleoarekin.
- Txotxongiloak ondo garbitu eta ura irakiten bota.
- Ebaki limoi garbitu xerratan. Azala utzi daiteke (aukerakoa).
- Edukiontzi batean zabaltzen diren fruitu guztiak, ura irakiten bota eta ura hoztu arte itxaron.
- Xukatu zukua zartagin batean, gozatu eta su eman.
- Ondoren, jar ezazu gure almibarretan egosi. Hot sherbet poliki-poliki bota fruta jar.
- Igo banku berehala. Ondoren, bildu manta batekin.
- Jarrai gela hotz batean.
Sorta, madari eta aranak bildu
Sorta hau fruta konbinazio arrakastatsuena eta oso arrunta da. Errezeta honek azukre gutxiago dituen azukre gutxiago erabiltzen du. Frutetan, ia bitamina guztiak gordetzen dira, eta fruta zapore naturala izaten jarraitzen du.
osagaiak:
- sagarrak - 5-6 unitate;
- madari - 5-6 pcs.;
- aranak - 200 g;
- almibarretan: ura - 500 ml, azukrea - 200 g
- Lehenengoa esterilizatu eta lehortu poteak.
- Fruta garbitu, ur irakinetan blanch.
- Frutak banku osoan banatzen dira eta 2/3 bolumenean bete.
- Xabla kazola batean prestatzeko, ura irakiten jarri eta gero ur hau bota fruta-ontzietan.
- Aldi baterako latak tapa batekin itxi eta utz itzazu; 40 minutu igaro ondoren, xukatu ura zartaginean eta estali berriro poteak tapa batekin.
- Gehitu azukrea kazolarekin lortutako ura, irakiten eraman eta 4 minutuz bero baxuan mantendu.
- Jar ezazu almibarretan poteak, kortxoa.
- Biratu poteak, eta, manta bero batean bilduta, utzi erabat hozten.
- Mantendu latak hotz gela batean.
Apple errezetak lehorrak
Desugertutako sagarren zaporea ezin da alderatu beharrekin: gozo-gozoak dira azentu garratz gutxi batekin. Zaporea mota eta fruituaren heltze-mailaren araberakoa da. Sagarrak uratzeko edozein errezetan, Antonovka barietatea normalean erabiltzen da; emaitza zoragarria da beti. Papirovka, Pepin lituaniarrak, Anis, Simirenko ere ezagunak dira. Barietate hauek nahiago dituzte gehien gustu gozo eta gozoak baitituzte.
Frutak zenbait astetan heldu beharko lirateke beratzen. Urinatze prozesu bera 40 egun inguru irauten du. Kalteak ez dituzten fruituak erabili behar dira - sagar osoa usteldu daiteke. Sagarrak bustitako haragi hotz eta hotzetan merienda aproposa da. Hornitu sagarrak bustitako kanelarekin aperitibo gisa, edo plateren osagarri gisa - sagar bustiak zure platerak apainduko dituzte.
Badakizu? Sagarrak urinatzerakoan euren propietate onuragarriak gordetzen dituzte. A bitamina edukia sagarrean, gorputzaren metabolismoa bizkortzen dute, digestioa normalizatzen dute eta heste funtzioan onuragarriak dira. Hori dela eta, produktu hau pisua galtzea edo beren metabolismoa egonkortu nahi dutenentzat gomendatzen da. Lotsatuta dauden sagarrek ez dituzte sabeleko hormak irritatzen, elikagai kontserbatu askotan bezala, ez baitute ozpinik.
Kontserbak sagarrak latak
Neguan sagarrak bustitako errezeta klasikoa:
- sagarrak,
- 10 litro ur
- 120 gramo azukrea eta gatz kopuru bera.
Sagarrak ondo garbitu egiten dira, ontzi batean sartuta, ura bota eta gatza eta azukrea diluitu ziren, plastikozko tapak dituzten tapoiak ondo estutu.
Bigarren aukera sagar latak urinatzea da. osagaiak:
- sagarrak;
- 3 tbsp. gatz koilarak;
- 3 tbsp. azukre koilarak;
- 1 erramu hostoa;
- 2 Kimuak.
- Aukeratu tamaina bereko sagarrak ertainak. Bete 3 litroko ontzi bat sagar goian.
- Gehitu erramu hostoak, ale batzuk, gatza eta azukrea sagarrean.
- Bete ontzia ura hotzarekin.
- Itxi tapa; azukrearekin gatzarekin astindu.
- Behin hoztu ondoren, kopa hotz transferitu.
Sagarrak egosi aza
Azenekin zuritutako zurentzako, Antonovka barietatea ezin hobea da.
Osagaiak (5 litroko edukiera bakoitzeko):
- 3 kg sagar ertainak;
- 4 kg aza zuria amaieran;
- 2-3 azenarioak;
- 3 tbsp. l gatza;
- 2 tbsp. l azukrea;
- baratxuri ilarrak (dastatzeko);
- erramu hostoa (nahi baduzu).
- Prestatu sagarrak eta barazkiak.
- Sagarrak osoak uzteko. Aza fin-fin txikitu, grate azenarioak.
- Nahastu barazkiak ontzi handi batean, gehitu azukrea eta gatza. Estutu zapaldu eskuz zukua askatzeko.
- Mugitu barazki batzuk edukiontziaren beheko aldean sagarrak bustitakoa izango den lekuan. Aukeratu aparteko espeziak.
- Ondoren sendo finkatzeko sagar geruza. Goian - berriro landare nahasketa geruza bat.
- Horrela, geruza geruzetan, aza eta sagarrak estutu. Sandwitching oso estu izan behar du hutsuneak saihesteko.
- Bildu aza, trinkotuta.
- Bota gainerako aza-zukua. Edukiontzia betetzeko nahikoa zukua ez baduzu, gatzunaren zenbatekoa prestatu eta gure salda bete.
- Jarri aza-hosto osoak kurbaren gainean, estalkiarekin estali. Ondoren, instalatu karga gainean.
- Jarrai gela hotz batean.
Sagarrak egosi menda eta eztiarekin
Sagarrak urinean, errezeta tradizionalez gain, espezie eta belar ezberdinak erabiltzeko eskatzen duten hutsuneak daude. Espezie gehigarriei esker, sagar erreak zapore eta usain zaporetsuagoa lortzen dute.
Desugertutako menda eta eztiarekin nahastutako sagarrak:
- sagarrak;
- hostoak, menda eta gereziak;
- gatzunerako (10 litro ur bakoitzeko): 200 g ezti, 150 g gatz, 100 g zekalazko irina edo malta.
- Prestatu sagarrak.
- Jarri currant hosto bat kotoia edo kanoi azpian geruza mehe batean, jarri sagar bi geruzetan, eta gero estali kizkako hosto mehe geruza batekin. Ondoren, berriro sagar bi geruza jarri eta, ondoren, menda geruza txikiena. Jarri sendoak sendoan goiko geruzan, jarri menda-kopan pare bat fruituak (nahi izanez gero).
- Estali pieza tapa batekin. Estalkia edukiontziaren lepoa baino txikiagoa izan behar du.
- Jarri karga taparen gainean.
- Prestatu gatzuna: ur irakin beroan, desegiteko beharrezko osagai guztiak (eztia, gatza, zekalazala edo malta). Utzi gatzunari ondo isuri.
- Behin hoztu ondoren, berriz ere gatzun nahastu eta, gero, bota itzazu ontzi batean sagarrekin (karga kendu gabe).
- Atera hotza.
Garrantzitsua da! Egiaztatu tapa beti likidoz estalita dagoela beratzen denean; bestela, zure sagarrak busti daitezke.
Sagarrak egosi sagarrez erara
osagaiak:
- 20 kg sagar;
- 3 kg mendiko lizarrak;
- 10 litro ur;
- 500 g ezti edo azukre;
- 50 g gatz;
- 2 limoi ziri (aukerakoa);
- 3 pieza Iltzea (aukerakoa).
- Garbitu sagarrak eta mendi errauts heldua, aurrez hautatutako edukiontzi batean berdinarekin.
- Gatza eta eztia (edo azukrea), ur irakin beroan ondo disolbatuta.
- Utzi likidoa hozten eta bota ontzian.
- Estali lepoa zapi batekin, egurrezko zirkulu bat jarri eta gainean karga jarri.
- Atera hotza.
Apple zukua
Fruitu eder honen barietate ezberdineko sagar zuku naturalak egin daitezke. Zukuena fruta, likido eta hondakin gutxiago jasoko duzu. Ikus dezagun pasta sagar eta osasuntsua nola prestatu behar den sagarrik gabe.
Neguan sagar zukua kontserbatzeko errezeta. osagaiak:
- sagarrak;
- azukrea dastatzeko.
- Prestatu sagarrak. Ez kendu, zatitu txikitan moztu.
- Estutu zukua zuketaren bidez.
- Beharrezkoa bada, berriro iragazi gaza-geruza batzuekin. Pour zukua guztia zartaginean, gozotu eta sutan jarri.
- Ez ahaztu batzuetan zukua irabiatu eta aparra kendu azaletik.
- Ekarri irakiten bat, mantendu minutu batzuk gehiago bero baxua.
- Pour zukua ertzetan eta roll up.
- Bankuak buelta, manta itzulbiratu eta egun bat inguru utzi.
- Transferitu latak hotz.
Badakizu? Neguan sagar zukua prestatzeko, azukrea gabe egin dezakezu. Kasu honetan, azukrea ez da beharrezko kontserbazio osagaia. Sagarrak barietate gozoak erabiltzen badituzu, orduan ezin duzu azukrea gehitu edo pixka bat gehitu (dastatzeko).
Gordetako sagarrak
Azukrea, gatza eta ura soilik erabiltzen dituzten sagarrondoak ez bezala, ozpina edo azido zitrikoak behar dituzu sagarrondoak biltzeko. Marinelerako sagarrak aukeratzea oso zaila da. Helduak izan behar dute, baina aldi berean indartsuak, osasuntsuak eta akastunik gabeak. Desugertzeko aldaerak gozatu ditzakete.
Desugertzeko egokienak Fuji, Idared, Melba dira. Ez hartu sagar neguko gernuaren barietateetara, normalean oso trinkoak eta zaporetsuak izan ohi dira, eta batzuetan ere mingotsak.
Desugertutako pastan sagar erraiak errezeta klasikoa. Osagai zerrenda:
- 2 kg sagar solidoak;
- 1 Kopako / 300 g azukre;
- Mahai ozpina 50-60 ml (% 9);
- 500 ml ur;
- 1 tbsp. mostaza;
- baratxuri ale batzuk;
- 4 ilarrak gozoak;
- kanela-hauts batzuk.
- Aukeratu tamaina ertaineko sagar helduak.
- Sagarrak prestatu: fruta garbitu, sardexka batekin moztu
- Sagarrak lau zatitan edo dado lodietan moztu. Horrez gain, fruta osorik utz daiteke (ez duk).
- Ondoren, sagarrak zurituta egon behar dira: ura irakiten bota, minutu batzuetan mantendu, ura zartagin garbi batean bota (oraindik ere erabilgarria da).
- Ondoren bota sagar ur hotzarekin.
- Kendu xerratan edo fruitu osoak eta banatu bankuetan.
- Ondoren, marinada egosi behar duzu: gainerako urarekin ozpina, azukrea eta espeziak gehitu, irakiten jartzea.
- Bota gure sagarrak saltsarekin.
- Pasteurizatu 3 minutu inguru.
- Biltzen diren sagar prest dauden bankuak gora egiten dute.
- Jarrai hotza.
Garrantzitsua da! Pasteurizatua eta bota behar da soilik hutsak, ozpina edo beste laguntzaile osagarrietan egiteko erabiltzen ziren hutsak. Errezeta askok gatza, azukrea eta ura marinade gisa erabiltzen dute. Hutsune hauek normalean ez dira pasteurizatu. Horrez gain, askotan ontzi askotan egiten dira (upel handiak, plastikozko platerak edo baita beirazko ontzi arruntetan ere), estalkia edo beste tapa hermetikoki zigilatuta.
Sagardo ozpina
Neguan sagar sagardoa etxeko otarra errezeta oso erraza da, baina bere prestaketa pazientzia eskatzen du. Sagardo ozpin dendak dendetan dago eskuragarri, baina sarritan kalitate txarra da eta, beraz, hobe da ozpina zeure burua egitea. Kasu honetan soilik sagar sagardo ozpinaren benetakotasuna eta naturaltasuna ziurtatu ditzakezu (gehigarri kimikorik gabe).
Etxeko ozpina ezaugarri eta osagai erabilgarriak ditu. Sagardo ozpina sodioa, potasioa, fluorra, kobrea, burdina, fosforoa, bitaminak, pectina eta azidoak dira (azetikoa, zitrikoa eta laktikoa). Immunitate sistema sendotzen du, digestioa erregulatzen du eta glukosa gutxitzen du. Sagardo ozpina entsaladako apailatzearen osagai gisa erabil daiteke, esaterako, oliba olioarekin.
osagaiak:
- 1 kg sagar (barietate onak);
- 1 l ur;
- 5 tbsp. l azukrea (sagar gozoak azukre gutxiago behar du. Normalean 250 ml ur behar da 1 azukre koilarakada).
- Garbitu sagarrak eta garbitu lehortu eskuoihalarekin. Moztu laurdenetan, kendu muina.
- Sagarrak bota eta ur irakinarekin gozotu.
- Estali ontzia gaza batekin eta ziurtatu goma batekin. Jarri ontzia leku beroan.
- Oxigeno sarbide uniformea ziurtatzeko, ontziaren edukia egunean behin nahastea da.
- Hartzidura 2 eta 5 astekoa da.
- Aparra eta aparra sortzen direnean burbuilak prestatzen dira (hartzidura prozesua amaitzen da). Ondo prestatutako ozpina sagar zapore atsegina eta zapore gozoa izan beharko luke.
- Ondoren, ozpina gazta bidez iragazten da, beirazko botiletan bota eta trafiko marmeladak itxita.
- Ozpina hotzetan gorde behar da.
Garrantzitsua da! Oso garrantzitsua da sagar erabat murgilduta egosten ozpina prozesu osoan zehar. Bestela, moldeak ager daitezke, eta ozpina ez da erabilgarririk izango, soilik bota beharko da. Поэтому постарайтесь прижать ваши яблоки в емкости большой тарелкой.
Рецепт яблочного вина
Sagarrarekin ardoa egitea zure laborantza ahalik eta gehien ateratzeko eta hondatutako fruituak erabiltzeko modu ezin hobea da. Hasteko, 5 litroko ardo botila soil bat prestatu dezakezu. Baina sagar ardoa kantitate handietan egin ohi da. Etxean ere kalitate oneko ardoa lor dezakezu. Edarien zaporea sagar ugaritan eragingo du.
Osagaiak (10 litro ardo bakoitzeko):
- sagar garratza ardoarentzat: 10 kg sagar; 1,8 kg azukre; 3 litro ur; legamia.
- sagar gozoen ardoarentzat: 6-7 kg sagar; 1,5 kg azukrea; 5 g azido zitrikoak; legamiarekin; ura.
- Sagarrak osasuntsu eta garbituak zatitan mozten dira.
- Saltatu sagar xerratan hozkailua edo haragia birrintzeko. Bigarren kasuan, mamia katilu handi batean biltzen da, apur bat gozotu, estalita eta zenbait orduetan sartzen uzten dena, eta zukua estutu.
- Ondorioz sagar zukua berriro iragazten da (gazta bidez), ontzietan isurtzen dena. Depositu bakoitzak 3/4 bolumen bete behar ditu.
- Ondoren, azukrea gehitu behar duzu 25-30 g tasa zuku litro bakoitzeko. Azukrea gehitu aurretik, ur irakinarekin nahastu beharko litzateke (0,5 cups bakoitzeko litro).
- Nahastu ondo ontziaren edukia, gehitu legamia prestatua, eta ondo nahastu dena ondo. Mugitu arretaz mugimendu zirkularrak eta egurrezko koilara edo espatula garbia erabiliz.
- Itxi ontziak zapi eta tapa batekin. Utzi 6 astetan.
- Denbora hori igaro ondoren, hartzidura ahultzen da. Ontziak ireki behar dira, edukiontzi bakoitzaren lepoan giltzaz biltzeko eta utzi ardoa auto-garbiketa jarraitzea.
- Hiru hilabete igaro ondoren, sagar ardoa botila esterilizatu eta garbi batean isurtzen da, ondo estaltzea.
- Hotz mantendutako ardoa.
Etxeko sagar likorea
Tintura sinple bat egin nahi baduzu eta nora hasi ez dakite, zuku bikaina izango da zukua. Begiratu sagar brandy errezeta klasikoa.
osagaiak:
- 2 kg sagar;
- 2 tbsp. l eztia;
- 1 azukre kopa;
- 2 litro vodka;
- 2 litro ur.
- Prestatu sagarrak, moztu nukleoak, xerra handitan moztu.
- Pour vodka, estali jar gaze batekin, utzi infusioa infuse.
- Ondoren, infusioa ireki botila garbi batean, gehitu eztia, azukrea eta iragazi ura.
- Astindu, kortxoa. Jarrai hotza. 2 hilabete igaro ondoren, brandy guztiz prestatuta dago.
Apple Jelly
Zure eskua saiatu nahi duzu gelatina egiteko gehigarri osagarririk gabe? Gero sagar gelatina arina prestatu behar duzu. Sagar-fruituak pektina-edukia handia da (lodigailu naturala); beraz, sagar gelatina errezeta ez da janaria gelatina edo almidoia erabiltzen.
Arreta gelatina sagarrak aukeratzeko. Demagun barietate ezberdinen konbinazioa erabiltzea. Gainera, usaina eta zapore gozoagoa izateko aukeratu Fuji kalifikazioa.
Sagar gelatina errezeta neguan. osagaiak:
- 1 kg sagar;
- 300 g azukre;
- limoi zukua;
- 1 Kopako ura.
- Arretaz garbitu nire sagarrak. Peelinga kendu gabe, zati txikitan moztu. Sagarren kolorea zaintzeko, limoi-zukua mozten da.
- Gehitu azukrea eta ura sagarrak.
- Jarri pota sute txiki batean.
- Sagarrak irakiten direnean, beroa murriztu eta minutu batzuk egosi (leundu arte).
- Sagarrak leundu ondoren, iragazkia zukuarekin iragazten dugu. Gainerako sagarretatik sagar saltsa bikaina egin dezakezu.
- Jarri zartaginarekin zukuarekin suarekin.
- Likidoa irakiten denean, utzi irakiten bero baxuan (salda bolumena jaistea).
- Pelikulan azalean sortuko da; aldian-aldian kendu egin behar da.
- Likidoa ñabardura gorria lortzen duenean, kendu beroa.
- Bota gelatina beroa aurrez esterilizatuta eta kortxoa.
- Gorde leku freskoan.
Hori da etxeko sagarrak hutsik egoteko filosofia osoa. Probatu gure sagar errezeta lagungarriak negurako eta oroitzapen goxoekin gozatzeko. Bon appetit!
